以前よりレポートしています通り、ハワイムード120%「シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル」の「ハワイアンフェア」も本格化して来ました！
と言うのも、今回なんと、「シェラトン・ワイキキ」のエグゼクティブシェフ「マシュー・ナウラ」氏が来日し、グランカフェで開催中の「ハワイアンフェア」で「シェフズ・ウイーク」を開催するとの事です！
この期間、「マシュー・ナウラ」氏の「シグニチャー・ディッシュ」（看板メニュー）が頂けるとのことで、編集部はまたまた取材にお伺いしました！
「シェラトン・ワイキキ」のエグゼクティブシェフ「マシュー・ナウラ」氏とは
「シェラトン・ワイキキ」のエグゼクティブシェフが、「シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル」の「ハワイアンフェア」のために来日するとは、今回のフェアへの本気度が伝わってくるようです。
前回のレポートでも登場された、総支配人のキリアン・ドノフー氏から、マシュー・ナウラ氏のご紹介がありました。
マシュー・ナウラ氏は、ハワイ、オアフ島で生まれ育ち、2009年に「シェラトン・ワイキキ」へ入社。その後キャリアを積み、2015年にエグゼクティブシェフに就任された方。まさにハワイ料理を知り尽くした達人ではないですか。
このマシュー・ナウラ氏が監修されたメニューの数々が、グランカフェのブッフェに登場するわけです。マシュー・ナウラ氏からは、この後ご紹介する「シグニチャー・ディッシュ」のご紹介や、「シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル」の感想などがありました。
また、マシュー・ナウラ氏から、今回の「ハワイアンフェア」を運営する「グランカフェ」のシェフの方々のご紹介もありました。実際に「グランカフェ」を取り仕切り、フェアを運営されているチームの方々への感謝の言葉が添えられました。
これが「マシュー・ナウラ」氏の「シグニチャー・ディッシュ」だ！
大事な話から先に書いてしまいます。これがマシュー・ナウラ氏の「シグニチャー・ディッシュ」。牛肉の煮込みです。題して「シェフマットのビーフブレゼ」！シェフマットとは、マシュー・ナウラ氏の愛称。この料理、牛肉のショートリブをチェリージュースと共に、6時間以上煮込んで作るそうです。
このテリ！たまりません！もう今記事を書いている時点でも味が思い出され、また食べたい！という一品。これは、絶対・絶対必食！のメニューです。
牛肉がこれでもか！とホロホロに煮込まれていて、よく言われる歯がいらない料理。肉の旨味たっぷりの中に、日本人好みの照り焼き味で、そこにチェリーの甘みや香辛料が加わっています。
ナイフなしでも、フォークでホロリと解けて、濃厚な照り焼き味が口の中いっぱいに広がります。いくらでも食べられてしまいそう！このメニューがグランカフェで開催中の「ハワイアンフェア」に登場するわけです。
グランカフェで開催中の「ハワイアンフェア」のご紹介
さて、「ハワイアンフェア」自体のメニューもご紹介していきます。いつもの通りですが、とにかくメニィーが豊富！一度では全部食べられないバリエーションで、それが唯一の欠点！
今回は可能な限り沢山、こんなメニューがありますよ〜と、テンポ良くご紹介したいと思います。なお、日替わりメニューもある為、ご紹介するメニューが常に全部あるわけではありませんので、ご了承ください。
ハワイアンフード
パイナップルとマンゴーレリッシュ添え
ピックアップ！
「レモンとシトラス風味のホタテ」は、香ばしく焼いたホタテにさっぱりとしたソースで頂く、ハワイアンな前菜です。
ピックアップ！
「小海老のケイジャンマヨネーズ」は、ケイジャン風味のマヨネーズであえた海老料理。トロピカルな風味がたまりません。
イタリアンフード
ピックアップ！
ピザも、パスタも美味しいのですが、シェラトンと言えば「シーザーサラダ」が定番中の定番サラダなんですよ。これは是非とも食べて頂きたい。チーズがたっぷりと絡まって美味しいです。
和食
ピックアップ！
なんと何と、麺類まであるのです。もし、締めはさっぱり日本そばやラーメンが食べたい！って言うわがままな要望にもしっかり対応です。
カレー系メニュー
ピックアップ！
香辛料たっぷりの本格的なカレーです。はっきり言って結構辛口なのでソースのかけ過ぎに注意〜。
中華料理
ピックアップ！
今回のフェアーとはずれてしまいますが、中華ソーセージ・中華BBQポーク・中華BBQチキンは、編集部好みの味で、お酒のつまみにピッタリ！と勝手に納得していた一品です。
トロピカルなスイーツの数々
ハワイアンソルトキャラメルアイスクリーム
三色団子
ピックアップ！
ホテルのキャラクターでもあり定番の「ペントンチョコレート」に触れないわけにもいかないのですが、今回のフェアーで一押しなのは、やはり「ミルクチョコレートクランチとハワイアンソルトキャラメルアイスクリーム」。
ミルクチョコレートクランチもサクサクして美味しいのですが、キャラメルアイスにほんのりと塩味があり、組み合わせが絶妙です。
カクテルやドリンク
ピックアップ！
ノンアルコールカクテルもお勧めですが、ハワイの地ビールも美味しいです。「ビッグウェーブ ゴールデンエール」は、エールビールの良さが出ていて、フルーティでほんのりとした甘みがあり、エールビール独特の香りも高く、これは美味いです！ハワイアンビールは４種類から選べます！
「シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル」の「ハワイアンフェア」。シェフズ・ウィークと「グランカフェ」ブッフェレポートはいかがでしたでしょうか。
ここ舞浜でこれほどハワイを身近に感じられるフェアーが開催されるなんて。まだまだ海外旅行は、色々敷居が高い状況。近場のリゾートで、ハワイ気分を満喫してみませんか。
今回ご紹介のブッフェ以外にも、沢山のイベントが行われています。詳しくはこの記事の最後の方に、関連記事一覧を載せましたので、ぜひご覧になってください。
さて、ここからはホテルからのお知らせをお伝えします。
ブッフェ・ダイニング 「グランカフェ」 “ハワイアンフェア”
ブッフェ・ダイニング 「グランカフェ」では、 現地シェラトン ホテルのレシピを使ったハワイアンメニューを楽しめる「ハワイアンフェア」を開催中。 トロピカルフルーツを使用したシェラトン・プリンセスカイウラニのカクテルや、 現地のクラフトビールも楽しめます。
さらに、 シェラトン・ワイキキのエグゼクティブシェフ、 マシュー・ナウラ（通称：シェフマット）のシグニチャーディッシュである、 チェリージュースと一緒に柔らかくなるまでビーフを長時間煮込んだ「シェフマットのビーフブレゼ」が登場。
前菜には、 スーパーフードのキヌアやイエロービーツなど、 ヘルシーな食材をふんだんに使い、 ミントやバジル、 ライムジュースでさっぱりとした味わいに仕上げた「サラダボウル」。
メインディッシュには、 パプリカ、 赤タマネギ、 グリーンチリペッパー、 コリアンダー、 パイナップルを混ぜたパイナップルサルサと一緒にジューシーに焼き上げた「バーベキューリブ」や、 かば焼きのたれと白ワインを絶妙に合わせた照り焼き風のバターソースをかけて仕上げた「白身魚のソテー」。
さらに、 サツマイモをタマネギ、 アボカド、 オイキムチ、 パパイヤなどと一緒にご飯とあわせ、 ゴマやスパイス、 サンバルソースなどでエスニックなテイストに仕上げた「ポキボウル」など、 まるでハワイにいるかのような本格メニューが日替わりで楽しめます。
7月15日（金）からは、 フェア第二弾として一部メニューを変更し、 新たなハワイアンメニューが登場いたします。
・期間：2022年7月15日（金）～8月31日（水）
・店舗：ブッフェ・ダイニング「グランカフェ」（ホテル１F）
・料金：ランチブッフェ 11:30～14:30 （土日祝～15:00）※90分制
大人4,200円（土日祝4,900円）、 4-12才2,100円（土日祝2,450円）
ディナーブッフェ17:00～21:30 （L.O 21:30）※120分制
大人6,000円（土日祝6,800円）、 4-12才3,000円（土日祝3,400円）
※7月20日（水）・8月17日（水） ランチサンクスデー 1,000 円 OFF 大人 4,200 円→3,200 円
※7月15日（金）・8月19日（金） ディナーサンクスデー 2,000 円 OFF 大人 6,000 円→4,000 円
＊前日までに要電話予約
・ご予約・お問合せ： 047-355-5555（代）ブッフェ・ダイニング「グランカフェ」
※料金はすべて税・サービス料込みです。
「シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル」のまとめはこちらです
関連情報もご覧ください！
「シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル」について
東京ディズニーリゾート(R)オフィシャルホテルであるシェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテルは、東京ディズニーランド(R)にも東京ディズニーシー(R)にもモノレールでアクセスできる至便なホテルです。
ショッピング、グルメ、エンターテイメントを楽しめるイクスピアリからもわずか10 分。ホテルとモノレール間を結ぶ無料シャトルで楽に移動できるだけでなく、充実した設備のフィットネスセンター、浴場、4種類の格別なレストランなど、ホテルには楽しさがいっぱい詰まっています。
1,016室の広々とした洗練された客室とスイートからは、東京ディズニーリゾートのすばらしい眺望を楽しめ、さらにホテル前には東京湾のオーシャンビューが広がります。
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