ハイアット リージェンシー 東京ベイさんが、あのピエール・エルメ・パリとコラボレーションするとの話を聞き、編集部は早速取材にお伺いすることにしました！
ピエール・エルメ・パリと言えば、誰もが知るパリの超有名スイーツ。そしてスタイリッシュなハイアット リージェンシー 東京ベイ。この組み合わせで、どんなコラボメニューが頂けるのか、興味津々ではないですか。
「サマーメニュー by ピエール・エルメ・パリ2022」とは
早いもので、ハイアット リージェンシー 東京ベイさんは、 ホテル開業1周年記念だそうで、これを記念し、ホテルのメインダイニング、 ザ ガーデン ブラッスリー＆バーにて、 「サマーメニュー by ピエール・エルメ・パリ2022」を開催されるとの事。
ザ ガーデン ブラッスリー＆バーの、ランチ、 ティータイム、 ディナーで、ピエール・エルメ・パリのスイーツが頂ける、コラボメニューが展開されるそうです。
ピエール・エルメ・パリと言えば「イスパハン」が有名。イスパハンの語源とは、大変香りが良いと言われる「ダマスクローズ」の名産地として有名なイランの地名です。
その「ダマスクローズ」系のバラの品種に「イスパハン」と言うものがあり、この名前から、ピエール・エルメ・パリの有名なフレーバーとして、「イスパハン」が誕生したそうです。
つまり、ピエール・エルメ・パリで楽しむべきは、「イスパハン」フレーバーのスイーツという事。今回のコラボメニューにも、沢山の「イスパハン」フレーバースイーツが登場しますので、たっぷりと楽しむ事ができるわけです。
ランチコースのご紹介
「サマーメニュー by ピエール・エルメ・パリ2022」は、ランチ、 ティータイム、 ディナー、と3つの時間帯で楽しめるコースが用意されています。まずは、ランチコースからご紹介！
パン
まず、パンが食べ放題なんですよ。カウンターから好きなだけ取ってこれます。当日あったのは、7種類。
どっしりとした、くるみがたっぷり入った小麦全粒粉パンから、甘めのハチミツ豆乳パン、定番のフォカッチャや、カスタードとレーズンのデニッシュといったデザート系のパンまであります。
前菜
前菜はこの3品。盛り付けも素敵！一つ一つが輝いて見えます。
パテ ド カンパーニュ
パテ ド カンパーニュは、コッテリとした肉感なので、添えられた粒マスタードのちょっと酸味のあるピリ辛がすごく合います。ちょっとずつワインと共に食べるもの良いですが、パンに塗っても美味しそうです。
自家製マリネサーモンと大根のサラダ シトラス風味
これは、完全に白ワインか、スパークリングワインと一緒に頂きたい！シトラスでさっぱりとしたサーモンは初夏にピッタリ！大根のサクサク感や水分がまた、みずみずしさを演出しています。
季節の野菜と2種のチーズのタルト
これも美味しいです。野菜自体に甘味があり、それをほんのり卵の風味が優しく包んでいて、風味豊かなチーズで焼き上げています。定番のトマトソースがぴったり合います。
スープもしくはパスタ
2品目は、ちょっと変わっていて、スープかパスタから選ぶことができます。普通はスープだと思うのですが、お腹が空いている方は、ここでパスタを頼んじゃえば満足度もアップだと思います！
夏野菜のミネストローネスープ
編集部が選んだ一品は、夏野菜のミネストローネスープ。
これは安心の味、と言いますか、王道のミネストローネスープの味で、これこれ！という感じ。野菜もたっぷり入っていて、甘味もありトマトが濃厚で美味しいです。
国産ホワイトアスパラガスと生ハムのカルボナーラ
もう一品選んだのは、国産ホワイトアスパラガスと生ハムのカルボナーラ。どちらかと言うとあっさり系のカルボナーラ。メインの前なのでこのくらいがちょうど良いかも。柔らかい卵の味に、塩気と風味のある生ハムがアクセントになって、美味しいです！
当日は、選びませんでしたが、もう一品「赤パプリカの冷製スープ」が選択できます。どんな味なんでしょ、、、
メインコース
メインコースは、 基本、お肉とお魚の盛り合わせ料理が提供されます。また、＋1,500円で、サーロインのグリルに変更することができます。
千葉県産豚背肉のグリル夏野菜のスチーム フレッシュタイムとバルサミコのソース
基本メニューの方の一品が豚背肉のグリル。ポークが香ばしく焼き上げられていて、どちらかというとハード目のどっしりした味。バルサミコソースがポークと相性抜群です。上のカリカリベーコンの塩気も良いアクセントになってます。
ハーブの香りをまとった愛媛県産真鯛のソテーと南仏野菜 フレッシュタイムとバルサミコのソース
もう一品は、真鯛のソテー。トマト系のソースもかかってて、貝類も添えられていて、なんだかブイヤベースを思い起こさせる構成。鯛も皮目がしっかりと焼き上げられていて、淡白な白身にソースがとても合います。
ＵＳブラックアンガスビーフサーロインのグリル 赤ワインソース ガーリックフライドポテト
もう一品は、＋1,500円のサーロイングリルをチョイスしました！ザ ガーデン ブラッスリー＆バーさんの肉料理、全体に言えるのですが、とにかく焼き目が香ばしいのです。フワッと、まるで今BBQグリルから取り出したような香ばしい香りがして、で、お肉が絶妙に焼きあがっています。
よく、レア気味に焼いて、柔らかさを演出するグリル料理って多いと思うのですが、こちらのグリルは、結構しっかり目に焼いているのに、でも、ジューシーで柔らかい。だから、香ばしいのに柔らかい。すごく不思議です。これシェフの技ですよね、、編集部のお気に入りの一品、ここの肉料理は是非是非一度食べていただきたいです。
そして！書くのを忘れるところでした！添えられたポテトが絶品！！ポテトって、添え物で、なんか、こう書くと失礼かもしれないのですが、適当に盛っている所ってあるのですが、ここのは全然違います。
基本は、ガーリックを効かせているみたいですが、揚げ方なのか、衣でもついているのか、周りが天ぷらのように（変な例え）サクサクで、中がホクホクなのです。これは美味い！！！これだけテイクアウトメニューにして欲しいです！
ピエール・エルメ・パリのデザート
さて、お待たせしました！肝心のピエール・エルメ・パリのデザートをご紹介します。
ミルフィユ サティーヌ ア ラ ミニュット
ミルフィユ サティーヌ ア ラ ミニュット、まず盛り付けが美しすぎます。これは、崩しにくい！
中は、パッションフルーツとオレンジのコンポート。で、周りのパイがサクサク！！上にのったクリームは、クリームチーズとマスカルポーネでできていて、濃厚。
まず、パイとクリームチーズの相性が抜群で、それだけだと濃くなりすぎるところに、パッションフルーツとオレンジの酸味が加わってちょうどいいバランスに。
周りには、パッションフルーツのジュレがあしらわれていて、果実感を増したい場合は、ジュレを絡めて味わうのがベスト。ほんと夏らしいデザートです。
コースには、これにコーヒーまたは紅茶がついてきます。
ティータイム スイーツデギュスタシオン
さて、ティータイムにいただけるのが、「スイーツデギュスタシオン」。スイーツを少しずつ色々な種類を頂けるものです。見た目、ちょっとずつなのですが、実際食べると結構な量。スイーツ好きの方も納得の内容だと思います。
チーズケーキ イスパハン
先ほど、ご紹介した通り、ピエール・エルメ・パリの真骨頂「イスパハン」の風味をアレンジしたスイーツが続々登場します。最初にご紹介は、「チーズケーキ イスパハン」。
チーズケーキにバラの風味をアレンジしています。バラの風味を練り込んだクリームチーズと、木苺ベースのコンポート（果実を煮たもの）が層になっていて、味の変化が楽しめます。
プティフール イスパハン
こちらは、一口サイズの「イスパハン」。なんとも、バラの花びらが見事で、アートのような佇まい。こちらも、木苺やライチがベースとなったクリームを閉じ込めてあって、ベースがマカロン生地。「イスパハン」の風味が一番よくわかるスイーツです。
ミルフィユ サティーヌ ア ラ ミニュット
こちらは、ランチコースにも出てきたスイーツです。サイズが小ぶりになっています。パイがサクサクで、クリームチーズと、パッションフルーツの相性が抜群です。
スコーン オランジュ
地味だけど隠れた一品がこちら。スコーンですが、オレンジが練り込まれています。割とフワッとした食感で、これにマーマレードか、スコーンでお馴染みのクロテッドクリームをつけて食べます。
おすすめは、マーマレード。果肉感が半端じゃなく、果物をつけて食べているようなフルーティさです。
マカロン イスパハン
ピエール・エルメ・パリというと思い出す、マカロン。そしてその代表作の「マカロン イスパハン」。噛むと中からフレーバーがトロッと出てきて、「イスパハン」のバラ風味を思う存分楽しめます。
ミス グラグラ フレーズ ピスターシュ
ちょっと変わり種がこちら「ミス グラグラ フレーズ ピスターシュ」。これサンドされているのがアイスクリームなんです。ピスタチオのアイスとイチゴのソルベが層になっていて、周りはマカロン生地なのです。まるで、「マカロン イスパハン」のアイスクリーム版です。
ショコラ アンフィニマン パンプルムース
最後にいただくのは、ショコラ。こちらはグレープフルーツ風味。ちょっとダークなショコラに、柑橘系の風味がぴったりです。
ART OF TEAのオーガニックティー1種類
このスイーツデギュスタシオンには、ロサンゼルスの有名オーガニック紅茶ブランド「ART OF TEA」のオーガニックティーが1ポットついてきます。
- ライチ ピーチ
- パッションフルーツ ジャスミン
- アールグレイ
編集部が選んだのは「ライチ ピーチ」と「アールグレイ」。アールグレイはしっかり目の味で、ほのかに柑橘系の香りが漂います。また「ライチ ピーチ」は名前の通り、ピーチ系の甘い香りが漂い、これも今回のセットにぴったりの香りです。
この他に、コーヒー、 紅茶のフリーフローがついてきます。
さて、「サマーメニュー by ピエール・エルメ・パリ2022」のレポートはいかがでしたか。まだ梅雨明け前なのに、真夏のような蒸し暑い日々が続きますが、まるでこの季節に合わせたようなコースの数々でした。
ランチコースは、ザ ガーデン ブラッスリー＆バーの持ち味を活かした、夏を感じる香ばしいお肉料理が引き立ち、また、前菜の爽やかなサーモンも思い出されます。そして、ピエール・エルメ・パリお得意の「イスパハン」は、爽やかなパッション系フルーツに引き立てられ、より鮮やかなバラの風味を感じる事ができます。
この季節にぴったりの「サマーメニュー by ピエール・エルメ・パリ2022」、これは一度「ハイアット リージェンシー 東京ベイ」へ足を運ぶ価値あり、と思いました。
「サマーメニュー by ピエール・エルメ・パリ2022」の営業情報
■ 販売期間 2022年6月17日（金）～8月17日（水）
■ 提供場所 ザ ガーデン ブラッスリー＆バー
■ 提供時間 ランチ11:30～14:30
ティータイム 14:30～17:00
ディナー17:30～21:00（月～木）
ディナー17:30～22:00（金～日、 祝日、 祝前日 ）
■ 販売料金 ランチ4,720円 / ティータイム3,800円 / ディナー12,500円
※表示価格はすべて消費税、 サービス料込み
■ 問い合わせ先 ザ ガーデン ブラッスリー＆バー
Tel. 047-305-8835
関連記事もご覧ください！
「ハイアットリージェンシー東京ベイ」を徹底取材！
「ハイアット リージェンシー 東京ベイ」の基本情報
ハイアット リージェンシーは、 お客様の旅行でのストレスを軽減し、 満足を導き出すホテルであることを誇りにしています。
世界30カ国以上の主要都市やリゾート地に200軒以上のホテルを展開し、 ビジネスでもレジャーでも人々が集うあらゆるシーンで柔軟に対応する設備を整え、 心のこもったサービスをご提供しています。
機能性と安らぎを追求したハイアット リージェンシーのホテルやリゾートは、 フルスペックのサービスとアメニティで、 お客様のいかなるニーズやリクエストにお応えします。 さまざまな用途に応じるスペース、 多彩なダイニング、 会議施設やテクノロジーなど、 多種多様なサービスを取り揃え、 専門スタッフによる柔軟なおもてなしで、 お客様の快適な滞在をサポートします。
ハイアット リージェンシー 東京ベイ
「ハイアット リージェンシー 東京ベイ」宿泊のご予約
じゃらんで宿泊料金を調べる
楽天トラベルで宿泊料金を調べる
一休comで宿泊料金を調べる
YAHOOトラベルで宿泊料金を調べる
