2年連続オズモールアワードを受賞するなど、圧倒的な人気を誇る浦安ブライトンホテル東京ベイ1階のレストラン「カシュカシュ」。その大人気ビュッフェ企画「Chef’s Marche ハーベスト」の取材会に、編集部スタッフが実際に足を運んできました！
今回のテーマは「メディテラニアン&カリフォルニア」。夏のスペイン＆ギリシャに続き、美食の旅がさらに広がったという本フェアの魅力、そして気になるメニューの食レポをたっぷりとお届けします！
※この記事は、浦安ブライトンホテル東京ベイ「カシュカシュ」取材会に参加して作成したものです。
地中海とカリフォルニアが出会う、贅沢な美食の旅へ
素材の魅力を引き出す地中海料理は、共有される食習慣や健康的なライフスタイルからユネスコ無形文化遺産にも登録されている世界的な美食文化です。
そこに、世界トップクラスの生産量を誇る香ばしいアーモンドや豊潤なワイン、そして自由でフレッシュなカリフォルニアの食文化を掛け合わせたものです。
実際に会場に入ると、スパイスのエキゾチックな香りと、色鮮やかな野菜やフルーツが織りなす華やかな空間が広がっていました。それでは、今回のフェアで味わえるメニューを一品ずつご紹介します！
ユネスコ無形文化遺産に登録された地中海料理
スパイスやハーブを巧みに効かせ、体に優しく仕立てた地中海の伝統食。素材の旨味とエキゾチックな香りが織りなす、健やかで深みのある味わいが光ります。
海老とブロッコリーのアンチョビガーリック（ランチ限定）
提供された瞬間からニンニクとアンチョビのグリル香が立ち上り、一気に食欲を刺激されます！プリッとした海老とゴロゴロ入ったブロッコリーに、ホクホク食感のジャガイモ「インカのめざめ」がベストマッチ。目の前でジューと音を立てながら仕上げてくれるライブ感も相まって、一口目から幸福感に包まれるランチ限定の逸品です。
地中海風粗挽きハンバーグ『キョフテ仕立て』
お肉の存在感がとにかく凄い！噛んだ瞬間にジューシーな肉汁が溢れ出し、後からフワッとオリエンタルなスパイスの香りが抜けていきます。地中海沿岸の伝統肉料理「キョフテ」をアレンジしたというこのハンバーグは、香ばしい焼き上がりと奥深いハーブの余韻で、思わず「もうひとつ！」とお代わりしたくなる中毒性の高さでした。
モロッカンチキン
パリッと香ばしく焼き上げられた皮目と、柔らかく肉汁たっぷりのもも肉。そこにケイジャンやガラムマサラをベースにした特製スパイスがしっかり絡んでいて、非常にエキゾチックな味わいです！本格的なスパイス感がありつつもクセがなく、世代を問わず誰もが夢中になる仕上がりになっています。
トルコ風ひき肉と焼き茄子のマリネ スジュク風
とろけるような焼き茄子の甘みと、スパイシーなひき肉＆チョリソーの組み合わせが絶品！パプリカパウダーやカイエンペッパーのピリッとした刺激に、ディルやローズマリーの爽やかな香りが重なり、全体をキュッと引き締めています。前菜ながら非常に満足度が高く、冷えた白ワインが恋しくなる大人の味です。
世界トップクラスの恵みを味わう カリフォルニアスタイル
アーモンドとワインの生産量で世界トップクラスを誇るカリフォルニアの豊かな食文化。地中海の伝統と融合した、洗練されたメニューの数々が登場します。
伝統のローストビーフ 秋のきのこソース
カシュカシュに行ったら絶対に外せない名物のローストビーフ！今回は秋限定の「きのこソース」でいただきました。しっとり柔らかいお肉に、ビネガーの酸味が効いたきのこソースがしっかりと絡み、お肉の甘みを最大級に引き立てています。仕上げに散らされた中東のミックススパイス「デュカ」のザクザク食感とナッツの香ばしさが最高のアクセントです。
秋鮭とキノコのカリフォルニアグラタン
一口食べて驚いたのが、その軽やかさとコクの深さ！牛乳の代わりにアーモンドミルクを使用しているそうで、秋鮭の旨味やキノコの香りを邪魔せず、香ばしい余韻だけを優しく残してくれます。ビュッフェのグラタンというと重くなりがちですが、これなら他の料理を楽しみつつ何度でもおかわりできそうです。
洋梨と生ハムのピッツア
焼きたての香ばしい生地に乗っているのは、瑞々しく甘い洋梨と旨味が凝縮された生ハム。マスカルポーネとエダムチーズのコク、ハチミツのマイルドな甘さ、さらにレモンの爽やかさと黒胡椒のピリッとしたアクセントが見事に調和しています。「甘い×しょっぱい」の絶妙なハーモニーは、一度食べたら病みつきになる美味しさ！
南瓜とフロマージュのタルト
カボチャ本来のやさしいほくほく感に、フロマージュのまろやかな酸味が合わさった贅沢なタルト。トッピングされたナッツの香ばしさとハチミツのコクが加わることで、まるでカリフォルニアのカフェで味わうような洗練された一皿に仕上がっています。甘すぎないのでお食事の合間の口直しにもぴったり。
クスクストラパネーゼ 海老と無花果のマリネ
プチプチとしたクスクスに、ぷりぷりの海老と甘いイチジク、そしてバジルやトマト、ナッツを使ったシチリア伝統の「トラパネーゼソース」が絶妙に絡みます。素材同士の甘みと旨味が引き立ち合い、特に女性ゲストから大絶賛されそうな一品です。
編集部のおすすめメニュー
アーモンドミルクのクラムチャウダー
お馴染みのクラムチャウダーをアーモンドミルクを使って作られたものです。重すぎず、軽やかなのにコクはしっかりと残っていて、ゴロゴロと入ったシーフードの旨みをたっぷりと堪能することができます。トッピングのオニオンフライが、食欲をそそる香ばしい香りを放っています。これなら、お食事の合間に、スイスイと頂けてしまいます。
牛すじカレー
締めの一品で外せないのは、カシュカシュ定番の牛すじカレーです。野菜の甘みがたっぷりと感じられる中、ほろ苦いアクセントも感じられ、ほんのり大人の味。牛すじはホロホロに煮込まれていて、口の中で解けます。お腹いっぱいでも、食べずにはいられない一皿です！
スペシャルノンアルコールカクテル「Garden（ガーデン）」
ビュッフェの料理やスイーツと一緒にぜひ味わってほしいのが、今回のフェアをさらにロマンチックに彩るスペシャルノンアルコールカクテル「Garden（ガーデン）」です！（1杯 980円 ※税込み）
Garden（ガーデン）
運ばれてきた瞬間、グラスの上で鮮やかに咲くベルローズ（バラ）とミント、そしてオレンジの華やかな彩りに目を奪われてしまいます…！ グレープジュースやオレンジジュースの爽やかなフルーツの甘みに、トリプルセックキュラソー（オレンジリキュール）やレモンの酸味が絶妙なアクセント。最後にシュワっと弾けるソーダの爽快感が重なり、エキゾチックな料理の余韻をすっきりと上品にまとめてくれます。
ノンアルコールなので、お酒が飲めない方やランチタイムでも安心。まるでモロッコの美しい庭園を旅しているかのような、優雅でフォトジェニックなティータイムを演出してくれる極上のドリンクです！
大興奮のスイーツ＆「スイーツ総選挙2026」開催中！
カシュカシュといえば、パティシエの技が光る絶品スイーツの数々も見逃せません！今回は秋のスイーツメニュー全15品がエントリーする「スイーツ総選挙2026」も同時開催されています。
プレミアムショートケーキ 〜シャインマスカット〜
口に入れた瞬間、スポンジがシュワッと溶けていくような極上の口溶けに感動…！甘さ控えめで上品な生クリームと、弾けるようにジューシーなシャインマスカットの果汁が合わさり、まさに「プレミアム」の名に相応しい贅沢なショートケーキです。
紅茶フィナンシェ 〜チャイの香り〜
外側はサクッと香ばしく、中は焦がしバターの旨味がじゅわっと染み出す焼き立てフィナンシェ。噛むたびにチャイのスパイシーな風味が口いっぱいに広がります。そのまま食べるのはもちろん、ビュッフェ台のマロンジャムやチョコソースを添えて自分好みにデコレーションするのも楽しい！
🏆 大好評！「スイーツ総選挙2026」投票受付中！
2025年に初開催されて大好評を博したイベントが今年も帰ってきました！秋のスイーツメニュー全15品の中から、あなたの推しに投票できます。店内に設置したパネルにシールを貼るだけで参加可能。シェフへのメッセージカード（「おいしかった！」「こんなスイーツが食べたい」など）も募集しており、あなたの声が直接シェフに届きます！
- プレミアムショートケーキ 〜シャインマスカット〜
- 紅茶フィナンシェ 〜チャイの香り〜
- かぼちゃプリン
- サングリアジュレ
- バニラアイス
- 林檎ムース
- マロングラタン
- 安納芋スイートポテト
- 黒蜜黄な粉パンナコッタ
- 紫芋ブラウニー
- ほうじ茶レアチーズ
- 和栗モンブラン
- 洋梨タルト
- メープルナッツミルクレープ
- 紅玉リンゴのグラニテ
開催期間：2026年9月1日(火)〜10月18日(日)
中間発表：2026年9月28日(月)（Instagramにて投稿）
結果発表：2026年10月20日(火)（Instagramにて投稿）
※結果発表後も11月30日(月)までじっくり味わうことができます！
気になる料金をチェック！
全日ソフトドリンクバー付きのお得なビュッフェプランとなっています。平日と土日祝で利用時間や入替制の有無が異なりますので、以下をしっかりチェックしてご予約ください。
| 時間帯 / 区分 | 平日 ランチ | 平日 ディナー | 土日祝 ランチ | 土日祝 ディナー |
| 利用時間 | 無制限 | 無制限 | 90分2部入替制 (1) 11:30〜 (2) 13:30〜 | 無制限 |
| 大人 | 6,800円 | 7,800円 | 7,800円 | 8,800円 |
| 7〜12歳 | 3,500円 | 4,500円 | 3,500円 | 4,500円 |
| 4〜6歳 | 2,500円 | 3,000円 | 2,500円 | 3,000円 |
| 3歳以下 | 無料 | 無料 | 無料 | 無料 |
※料金はすべて税込み表記です。全プランソフトドリンクバーが含まれています。
店舗基本情報
店名：浦安ブライトンホテル東京ベイ 1階 レストラン「カシュカシュ」
住所：千葉県浦安市美浜1丁目9
TEL：047-350-9091（カシュカシュ予約 10:00〜20:00）
営業時間：
・ランチビュッフェ 11:30〜15:00（L.O.14:30）
・ディナービュッフェ 17:30〜21:00（L.O.20:30）
公式URL：https://urayasu.brightonhotels.co.jp/restaurant/cache_cache/lunch
「浦安ブライトンホテル東京ベイ」のまとめ情報はこちらです
「浦安ブライトンホテル東京ベイ」ホテル概要
浦安ブライトンホテル東京ベイは、JR新浦安駅直結、舞浜駅まで1駅3分 東京ディズニーリゾート(R)・パートナーホテルです。
客室数は189室に抑え、ご家族・グループ向けからカップル向けまで、それぞれのコンセプトを持ったバリエーション豊富な客室をご用意しています。
レストランは洋食・和食・中国料理・鉄板焼と全7店舗を直営。その他、プールやエステ施設を備えたリフレッシュクラブ「ジーナス」を運営しております。
婚礼では「みんなの、「よかった」のために。」をコンセプトに、おふたりに合った結婚式をご提案しております。
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