スパイシーに味変！「浦安ブライトンホテル東京ベイ」カシュカシュの夏季メニューをレポートします！

先日リニューアルオープンした、「浦安ブライトンホテル東京ベイ」のレストラン「カシュカシュ」。6/1（土）からは夏メニューが提供されています。

今回は、スパイシーな味変も楽しめる、カシュカシュの「ネオ・ビストロ・ビュッフェ」2024年夏メニューをレポートしたいと思います。

※この記事は「浦安ブライトンホテル東京ベイ」レストラン『カシュカシュ』取材会に参加して作成したものです。

新たな名物「シーフード料理」をご紹介
「ミートディッシュ」をご紹介します
「ベジタブル」メニューをご紹介します
1. 冷製コーンスープ
2. パワーサラダ
その場で作る「パスタ」と焼きたて「ピッツァ」のご紹介
「スイーツ」は多種多彩です
この時期にぴったり「紫陽花ソーダ」
「インスタグラム　フォローキャンペーン」について
「ネオ・ビストロ・ビュッフェ」の詳しい情報をご紹介
「浦安ブライトンホテル東京ベイ」のまとめ情報はこちらです
「浦安ブライトンホテル東京ベイ」ホテル概要

新たな名物「シーフード料理」をご紹介

まずは、先日のレストラン『カシュカシュ』リニューアルの際、パワーアップしたシーフード料理から、おすすめの料理をご紹介します。

海老とクリームチーズのクレープ仕立て（平日ディナー限定）

まず、鉄板で焼き立てが提供される「海老とクリームチーズのクレープ仕立て」です。クレープの中にはクリームチーズが挟んであり、トロリとした食感。そして熱々の、海老とズッキーニ。

ソースは、マスタードソースとエスニックソースが選べますが、編集部はエスニックソースがお気に入りです。ピリ辛でエスニックな香辛料の香りがして、夏にぴったりの味覚です。

白身魚のローストジンジャー&ハーブ

白身魚のローストに、刻みネギベースのトッピングがのっています。このトッピングが決め手！ネギの風味とピリ辛感が、淡白な白身魚の味を引き締めています。白身魚も、ふんわりと焼き上がっていて、ホクホク。これも美味いです！

貝柱と野菜のライスネット包み揚げ

続いて編集部が注目したのは、この「貝柱と野菜のライスネット包み揚げ」です。ライスネットの揚げ物で、エスニック料理にある、揚げ春巻きのようなサックサクの食感が楽しめます。そして中には、貝柱と野菜が入っています。

このまま食べても、十分味付けがなされているのですが、先ほどのエスニックソースをかけると、これまた合う！エスニックな香りと、ピリ辛感が増して、満点です。

鮪のタリアータ風

タリアータは、本来肉料理で提供されるものらしいですが、これは鮪でアレンジしたメニューです。チーズとバルサミコ酢でさっぱりと頂ける一品。ワインと一緒にいただきたいですね。

「ミートディッシュ」をご紹介します

続いて、「ネオ・ビストロ・ビュッフェ」といえば外せない、肉料理をご紹介します。

伝統のローストビーフ

これは、食べずに帰れない、定番中の定番「伝統のローストビーフ」です。とにかくフワフワでジューシー。パサつき感とは無縁。トロリととろける食感です。

和風ソース、グレイビーソース、フレッシュトマトソースが選べますが、今回は、フレッシュトマトソースがおすすめ。夏らしくさっぱりとした味覚になり、ガーリックチップを追加して味付けも増し増しです。

岩塩と、黒胡椒が用意されていますので、軽く一振りすると、ピリリと引き締まった味になり、これまた美味いです。

黒豚とビーフのチーズハンバーグ　デミトマトソース

今回、編集部の一押しなのは、「黒豚とビーフのチーズハンバーグ」です。ピッツァのコーナーで提供されているのですが、要するに焼き立ての熱々で提供されてくるのです。

トマトとチーズまで、トロリと焼き上がっていて、肉感100%の噛みごたえあるハンバーグにソースがまとわり、ガツンと来る満足感。日常のランチなら、もう、これとライスだけでも満足しそうです。

ピストマンチェゴ

ピストマンチェゴは、スペイン料理だそうですが、編集部の知るところでは、ラタトゥーユのような料理です。夏野菜をトマトで煮込んだ料理で、アクセントにチョリソが入っています。

これが、ピリ辛で、野菜だけではちょっとあっさりしそうなメニューに、肉感を加えています。これ、ピンチョス的に、トーストした薄焼きのバゲットにのせて食べてみたいです。

牛筋カレー／鶏もも肉と野菜のスープカレー

忘れちゃいけない「牛筋カレー」！です。これがうまい！具材がトロトロに煮込まれていて、野菜の甘みと牛の旨みが満点で抽出されています。牛筋はホロホロに解けて、美味しいとしか言いようがないです。レトルトパックで売って欲しい！一品です。

そして、今回新登場は、鶏もも肉と野菜のスープカレー、これまた夏らしいメニューです。香辛料が効いたさらりとしたスープに甘みのある夏野菜が煮込まれていて、ちょっと食欲がない日でも、ぐいぐいと食べられてしまいそうです。

トッピングに、蓮根チップ、フライドオニオンが用意されているので、お好みで追加してはいかがでしょうか。

「ベジタブル」メニューをご紹介します

冷製コーンスープ

野菜のコーナーですが、編集部の一押しは「冷製コーンスープ」です。冷製のスープはさっぱりとして、夏にぴったりですが、冷たいので風味を感じにくいのが難点。でも、この「冷製コーンスープ」は、冷たくてもしっかりとしたトウモロコシの甘みが感じられます。

しかも、チーズチップと炙りトウモロコシがトッピングできるのがミソ。炙りトウモロコシの焼いた香ばしさが加わって、さっぱりしているのに香ばしい！これもおすすめです。

パワーサラダ

サラダのコーナーはとにかく種類が豊富です。これでもかと、食材が並んでいます。

ざっとご紹介すると、プチトマト・胡瓜・ブロッコリー・キャベツ・ホワイトセロリ・パプリカ・アボカド・夏みかん・枝豆コーン・ツナ・ポテトサラダ・・キャロットラペ・クルトン・大豆ベーコンなど。

そしてドレッシングも、和風ドレッシング、ベジタブルドレッシング、フレンチドレッシング、ジンジャーレモンドレッシング、レモンクリーミードレッシングがあります。

さらに、トッピングで、塩、岩塩、黒胡椒、EXバージンオイル、バルサミコ酢が用意されています。

そんな中、暑い夏にお勧めなのは、この夏みかん！これに、ジンジャーレモンドレッシングをかけるのがベストマッチです。フルーティな甘みに、酸味が効いたレモン風味のドレッシングが加わり、さっぱり感が満点。

ちなみに、お野菜で試していただきたいのは、ホワイトセロリです。セロリは、風味が好きなんだけど、筋ばっているのがいまいちだな、とお考えの方。このホワイトセロリは、茎が細く柔らかな食感なので、筋を気にすることなく、セロリの風味が楽しめます。

その場で作る「パスタ」と焼きたて「ピッツァ」のご紹介

続いて、出来立てパスタと焼きたてピッツァをご紹介します。

バジルと大葉のジェノベーゼ　クリームパスタ

パスタソースは2種類。「バジルと大葉のジェノベーゼ　クリームパスタ」と「茄子とパンチエッタのアラビアータパスタ」です。ジェノベーゼもバジル感たっぷりでお勧めですが、今回一押しは、アラビアータの方です。

茄子とパンチエッタのアラビアータパスタ

トロリと煮込まれた茄子が入ったアラビアータ。これだけでもすごく美味しいのですが、今回トッピングに2種類が用意されています。

「デュカ」と「辛味トマト」です。この「デュカ」がトマト風味とすごく合います。「デュカ」は中東のミックススパイスですが、パスタにかけると、一気にエスニックな風味に味変します。

1回目は、トッピングなしのオリジナルな味付けで楽しみ、2回目は「デュカ」を追加すれば、同じパスタで2回楽しめてしまいます。

ピッツアマルゲリータ

忘れちゃいけない、「ピッツアマルゲリータ」。専用の窯でその場で焼き上げて、焼き立てができると、チャイムで合図があります。表面は香ばしくパリッパリ！薄焼きでチーズがトロリ、焼き立てをゲットして召し上がってください。

「スイーツ」は多種多彩です

ずらりと並んだスイーツコーナー。美しいというか、壮観というか、とにかくものすごい種類が並んでいます。

メニューの一例をご紹介します。

・マンゴーココナッツムース
・チョコミントムース
・白桃ティラミス
・梅ジュレ
・パイナップル杏仁
・マンゴーフロマージュパイ
・塩キャラメルタルト　ラズベリーガトーショコラ

このほかに、トッピングとして、
シャンティ・チョコカラー・金平糖・パッションフルーツとオレンジのソース・はちみつ・白桃と苺のジャム・フルーツグラノーラが用意されています。

マンゴーフロマージュパイ

全てはご紹介しきれないのですが、とりあえず、「マンゴーフロマージュパイ」は必食ではないでしょうか。薄焼きのパイがサックサクで、トロッとしたマンゴーとのコントラストが抜群。小ぶりなので、何個でも食べられちゃいそうです。

カフェ　フロランタン

写真の下部にありますが、これはビュッフェではなかなか珍しいスイーツ。アーモンドが香ばしく焼き上げられていて、サクサクです。

パイナップル杏仁

写真右上のグラスに入ったスイーツですが、トロトロの杏仁豆腐に、パイナップルの酸味がすごく合います。杏仁豆腐のまったり感をパイナップルソースでさっぱりとさせていて、夏の味覚という感じです。

この時期にぴったり「紫陽花ソーダ」

こちらは別料金となりますが、「紫陽花ソーダ」をご紹介します。ぶどうジュースベースのノンアルコールカクテルで、パッションフルーツのシロップがのせられ、フルーツ感たっぷりの味わいです。

紫陽花そのものをイメージする濃い紫からブルーへのグラデーションと、ほのかに水滴がついたグラスが、爽やかな初夏を思わせます。

価格：1,000円

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