間違いのない美味しさ！2023〜2024年冬「カシュカシュ」のネオ・ビストロ・ビュッフェをレポート

今回は、恒例となった浦安ブライトンホテル東京ベイのレストラン「カシュカシュ」、「ネオ・ビストロ・ビュッフェ」のレポートをお送りします。この冬も間違いのない美味しさで、編集部のアレンジメニューも爆発しました。

また、今回、”動画クリエイターひなたさん”とのコラボスイーツ『1,000tの黒塊ガトーショコラ』が頂けるとのことで、早速取材に向かいました。

とにかく「伝統のローストビーフ」を頂きます
「牛肉のブレゼ茄子のソテー」（平日ディナー）
「イタリア産チーズの生パスタ」ポルチーニ香るきのこクリームパスタ
渡り蟹のクリーミービスク
この他にもおすすめのメニューが沢山！
『1,000tの黒塊ガトーショコラ』とは
その他のスイーツにも注目が！
メニューをまとめてご紹介します
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とにかく「伝統のローストビーフ」を頂きます

「カシュカシュ」のネオ・ビストロ・ビュッフェで、絶対外せないのは、「伝統のローストビーフ」です。毎回、一部のソースが変わるのも楽しみの一つ。なにはともあれ、ローストビーフを頂きます。

何度見ても見飽きない、ローストビーフカットの儀式を経て、新作の「九条葱と柚子のソース」をかけて頂きます。

「九条葱と柚子のソース」は、結構しっかりとしたネギの風味が漂い、洋風のローストビーフを和風料理のように変えます。高温の油とマヨネーズで香り付けされていて、隠し味に柚子胡椒が効いています。

柚子の風味や、あっさり目の味付けで、ローストビーフが味変するという感じです。定番のグレイビーソースや、和風ソースもありますので、ソースを変えて味の変化を楽しんでみるのも良いかと思います。

「牛肉のブレゼ茄子のソテー」（平日ディナー）

続いて、目の前でシェフが仕上げてくれる実演メニューから、編集部推しの「牛肉のブレゼ茄子のソテー」をご紹介！

この牛肉が絶妙うまい！です。8時間以上煮込んだ牛肉を目の前で茄子と共に焼き上げた一品。牛肉がホロホロにほどけて、トロリとした茄子との相性も抜群です。

ちなみに、実演メニューの一部は、平日、土日祝日ごとに変わり、平日ランチが「クロックムッシュチーズソース」、土日祝日のランチとディナーは「千葉県産しあわせ絆牛のハンバーグ」です。

「イタリア産チーズの生パスタ」ポルチーニ香るきのこクリームパスタ

こちらも実演メニューから「イタリア産チーズの生パスタ」です。ソースは2種類、帆立貝柱のトマトソースと、

ポルチーニ香るきのこクリームソースです。編集部の好みは、こちらのポルチーニ香るきのこクリームソース、これは、濃厚な味付けです。

ポルチーニをはじめとした4種類のきのこを油を使わずに調理しているとのことで、とにかく香りが素晴らしいです。濃厚なクリームソースとマッチしていて、たまらない味付けです。

渡り蟹のクリーミービスク

スープ類も毎回変わります。今回は、「渡り蟹のクリーミービスク（甲殻類のスープ）」。これも香りがすばらしいです。スプーンですくうだけで、カニやシーフードの香りがいっぱいに漂い、食欲をそそります。

トッピングを自由にできるのも、ネオ・ビストロ・ビュッフェの特徴。エビでもホタテでも入れ放題という贅沢三昧。

さて、毎回恒例の編集部アレンジメニューです。今回は、この「イカスミとトマトのピラフ」を使います。ピラフ単品でも、イカスミの濃厚なコクと旨味が味わえるのですが、これに、「渡り蟹のクリーミービスク」を入れて、リゾット風に。

こんな感じです。これまたすごい贅沢。イカ墨のシーフード＋カニのシーフドで、シーフード感120点のリゾットが出来上がり。海の幸の旨味が存分に味わえます。

さらにさらに！パスタに「渡り蟹のクリーミービスク」を入れてみました。シェフにお願いすると、パスタの麺だけを茹でて提供してくれます。そこへ、「渡り蟹のクリーミービスク」を入れます。

こちらは正直言うと、パスタ自体に味が付いていないので、このままではちょっと薄味。ところが、すかさずシェフから、これはチーズをかけた方がいい、とアドバイスが。なんという気配り。

で、編集部アレンジメニューの「渡り蟹のクリーミービスク」パスタをいただくと、チーズの塩味とコクが加わって、ちょうどいい感じ。シーフードのスープパスタの出来上がりです！

この他にもおすすめのメニューが沢山！

実演メニューや、ホテルおすすめのメニュー中心にご紹介してきましたが、この他にも注目のメニューがたくさんあります。

セレクトパワーサラダ

こちらは自分でアレンジできる「セレクトパワーサラダ」ですが、ここでおすすめは、このドレッシング。

「ベジタブルドレッシング」です。これが旨い。ザクザクと大ぶりに刻んだ大量の野菜が入っていて、玉ねぎの甘味がたっぷりのドレッシングです。

できたてを味わう窯焼きピッツア2種から「マルゲリータ」

ピッツアは、釜で焼き立てが提供されています。ベルがなったら焼き上がりのサイン。焼き立てアツアツのピッツアを召し上がってみて下さい。薄手の生地が香ばしく焼かれて、チーズもたっぷり。たまらない定番の美味しさです。

柚子風味の炙り鮪寿司(ディナー限定)

ビュッフェはどうしても洋風のメニュー中心となりますが、そんなとき箸休めにぴったりなのが「柚子風味の炙り鮪寿司」。炙ったマグロの香ばしさと、酢飯、そして柚子の香りが漂い、口の中もリセットです。これでまた沢山食べられそうですね。

蓮根とほうれん草のキッシュ

このキッシュの生地がサクサクで実に美味しいです。れんこんの歯ごたえがアクセントになっていて、こちらもおすすめのメニューです。

『1,000tの黒塊ガトーショコラ』とは

スイーツコーナーの一番目立つ所にどかんと置かれている、存在感120%のかたまり。これは、”動画クリエイターひなたさん”とのコラボスイーツ『1,000tの黒塊ガトーショコラ』です。

動画クリエイターひなた（imomuhi_nata)さんは、SNS総フォロワー数180万人のおもしろ動画クリエイターさん。今回のコラボスイーツには、「苺とチョコの愛のおもてなし」というコンセプトがあるそうです。

「愛＝想い」×「チョコ＝重い」のふたつを掛け合わせて、様々なオモイが詰まった”オモイ”チョコレートケーキ、また、金塊ならぬ、黒い塊と言うことで、『「1,000t」の「黒塊」ガトーショコラ』が開発されたそうです。

この『1,000tの黒塊ガトーショコラ』は、2/5（月）までの期間限定で提供されるそうです。

このガトーショコラは、黒さを十分に出すために、茶炭をつかっているそうで、まさに漆黒。味の方も見た目に負けず、「オモイ」濃厚なチョコレートを味わう事ができます。

コラボ記念として、この会場に来た方限定、ひなたさんの極秘ムービーが楽しめる、QRコードが展示されています。

また、ひなたさんは、コラボスイーツの提供だけでなく、今回のスイーツコーナーのデコレーションもプロデュースされているそうです。テーマは「アンティークトラベル」。ひなたさんの思いのつまったデコレーションもぜひ見てみて下さい。

その他のスイーツにも注目が！

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先程、和風メニューとして「柚子風味の炙り鮪寿司」をご紹介しましたが、スイーツにも和風メニューがあります。

自分でアレンジできる「最中」です。具も色々用意されていますので、好みの「最中」を作ってみて下さい。

これも忘れちゃいけない「ストロベリーパイ」。生地がサックサクなので、こちらもぜひ味わってみて下さい。

メニューをまとめてご紹介します

それでは、「ネオ・ビストロ・ビュッフェ」のメニューをまとめてご紹介したいと思います。

実演メニュー

「伝統のローストビーフ」
・グレイビーソース・九条葱と柚子のソース・和風ソース

クロックムッシュチーズソース（平日ランチ）
牛肉のブレゼ茄子のソテー（平日ディナー）
千葉県産しあわせ絆牛のハンバーグ（土日祝日）

イタリア産チーズの生パスタ 2種
・ポルチーニ香るきのこクリームパスタ
・帆立貝柱のトマトソースパスタ

できたてを味わう窯焼きピッツア 2種
・マルゲリータ
・サルシッチャとブロッコリーのピッツア

冬スイーツ

・人気インフルエンサーコラボスイーツ「1000tの黒塊ガトーショコラ」
・ストロベリーパイ
・苺チョコタルト
・苺と柚子のムース
・ピスタチオガトー
など

※日によってメニューが替わります

冷製料理

・ワカサギのエスカベッシュ
・冬の野菜のギリシャ風マリネ
・冷製ポークのコンフィ林檎ソース
・カルボナーラ仕立てのパスタサラダ
・コールドビーフのサンドウィッチ
・アンコウとアボカドのブランダード
・紅芯大根のムースと小柱のマリネ(ディナー限定)
・生ハム(ディナー限定)
・柚子風味の炙り鮪寿司(ディナー限定)