浦安ブライトンホテル東京ベイの「カシュカシュビュッフェ」。今年の秋のテーマは、『私だけのとっておき、ご褒美ビュッフェ』です！
「みんなが憧れるビュッフェでありたい！」という思いから、シェフがひとつひとつの素材にこだわりを“ギュッ”と詰めこんだそうです。丁寧に仕上げた料理とスイーツが味わえ、美味しいものが大好きな方が楽しめるワンランク上のビュッフェです。
編集部は、先日、浦安ブライトンホテル東京ベイの「カシュカシュビュッフェ」2025秋メニューを取材してきましたので、ご紹介していきたいと思います。
※この記事は「浦安ブライトンホテル東京ベイ」レストラン『カシュカシュ』取材会に参加して作成したものです。
ハロウィーンを感じるオリジナルノンアルコールカクテルを頂きます
2025/10/1(水)〜10/31(金)の期間、オリジナルノンアルコールカクテルが提供されています。
名付けて、ハロウィーンカクテル「Noa Bonbon」。ハロウィーンらしいオレンジ色のカクテルで、そのまま飲むと、爽やかなオレンジの味わい、そこにチョコレートクッキーシロップを加えると、違った味を楽しむことができます。
ちょうど、オレンジの柑橘とチョコレートの相性がいいように、ショコラオランジュのケーキのような深い味わいになります。
ぜひ、ハロウィーンビュッフェのスイーツと一緒に楽しめる、ノンアルコールカクテルをお楽しみください。
提供期間：2025/10/1(水)〜10/31(金)
料金：1,200円（税込）
※単品商品で、ビュッフェ料金には含まれません。
伝統のローストビーフは「秋のきのこソース」が美味しすぎます
カシュカシュの代表料理、伝統のローストビーフは、秋だけの特別な味 「秋のきのこソース」で召し上がってみてください。
「秋のきのこソース」は、エリンギとしめじにエシャロットの香りをつけ、ソテービネガーとパセリで仕上げたものです。赤玉ねぎのピクルスが入っていて、酸味が感じられ、秋を感じるキノコの風味がたまりません。
付け合わせでいただきたいのは「さつま芋のビガラード」（写真右上）です。
ビガラードとはフランス語でビターオレンジを意味し、伝統的に鴨料理に使われるソースだそうです。さつま芋の甘みに、オレンジの爽やかさと、キャラメリゼのほろ苦さが加わり、ローストビーフを引き立ててくれる付け合わせです。
さらにもう一品！お口直しに最適なデザートがあります。「りんごのグラニテ」は、さっぱりとした酸味とほんのり甘い香りが漂い、お口がリセットされます。これなら、ローストビーフがおかわりできる“魔法”のようなデザートです 。
「秋メニュー」の鉄板料理はプリプリのエビを楽しもう！
シェフが目の前で仕上げるあつあつ鉄板焼きからは、ぷりぷりの海老を贅沢に使ったご褒美メニューをご紹介します。
「海老のカツレツ タルタルソース」（ランチタイム限定）
少し多めの油にバターを加えて香ばしく揚げ焼きにすることで、サクッと軽やかな食感と豊かな風味を実現しています。
また、タルタルソースには、一般的なピクルスの代わりに、広島菜と胡瓜のしそ風味漬けを使用していて、大人の味わいに仕上がっています。
「海老の鉄板焼き 魚介と豆腐のムース ～アメリカンソース～」（ディナータイム限定）
まず、ソースが絶品です。甲殻類の殻と香味野菜、トマトをじっくり煮込み旨味を凝縮させたアメリカンソースだそうで、濃厚で、エビの旨みがたっぷりと出ています。
魚介と豆腐のムースは、海老のすり身と絹ごし豆腐をフレンチの技法でムースにして鉄板で焼き上げたもので、豆腐がベースになっているとは思えない、しっかりとしたエビの風味を感じます。
「ビーフとチーズ焼きリゾット きのこのスープ仕立て」 （ランチ・ディナータイム共通メニュー）
スープは、凝縮されたビーフの旨みを感じます。そこに、きのこの香りと濃厚なチーズがかかっていて、満足感の高いリゾットです。
秋を感じるメニューがおすすめです
「リガトーニと栗のグラタン 燻製チーズ」
お馴染みクリームグラタンには、秋を感じる栗がふんだんに使われています。ホクホクとした風味が感じられ、香ばしいベーコンがアクセントになっています。
イタリア産チーズで仕上げる生パスタ
ライブキッチンで提供されている、生パスタには「栗のボロネーゼソース」が登場しています。（写真右）
「栗のボロネーゼソース」には、マロンピューレとカットした栗が入っていて、甘みがあり、チーズとの相性も抜群です。
もう一つのソース（写真左）は、「鴨とポルチーニ茸のクリームソース」です。こちらは、赤ワインと赤味噌が使われていて、クリームソースなのに一味違うコクが感じられます。
「鮪のカルパッチョ 梨のラヴィゴットソース」（ディナー限定）
カルパッチョに使っている梨のラヴィゴットソースが絶品です。オニオン、胡瓜のスイートピクルスにパプリカ、粒マスタードなどを使ったソースだそうで、オニオンの甘み、ピクルスの酸味、粒マスタードのピリ辛が調和しています。
「紫芋とクリームチーズのヴェリーヌ」
クリーミーなムースに紫芋の甘みが感じられ、なめらかな風味の冷製前菜です。
外せない絶品メニュー
「米沢牛ハンバーグのオーブン焼き 赤ワイン風味」
こちらは編集部超おすすめの「米沢牛ハンバーグのオーブン焼き 赤ワイン風味」。ピッツアコーナーのオーブンで焼きたてが提供されています。
ハンバーグには、米沢牛を使っていて、確かな肉感があります。煮詰めた赤ワインを加えたソースは実に濃厚で香り高く、肉の味わいを引き立てています。
「スパナコピタ（チーズとほうれん草のギリシャ風パイ）」（土日祝限定）
「スパナコピタ」は、サクッと香ばしいギリシャの伝統料理。6層のパイ生地の食感を最大限に活かすため、焼き上げる直前に具材を包んでいます。具材はほうれん草、卵、ペカンナッツ、3種のチーズ（クリームチーズ・エダムチーズ・カッテージチーズ）を贅沢に使用しています。
「モルタデラと茄子のピッツア」（ディナー限定）
ピッツアコーナでは、石窯で焼きたてのピッツアが提供されています。
モルタデッラは、イタリア・ボローニャ地方発祥のソーセージです。ベースはホワイトソースの基本である、ベシャメルソース。そこにモルタデラと茄子が使われています。
もちろん定番のマルゲリータもおすすめです。焼きたての香ばしい香りがたまりません。
スイーツコーナーにもハロウィーンの雰囲気と秋の実りを感じます
カシュカシュのスイーツコーナーは多種多彩。見るだけで映える小ぶりなスイーツが大量に並んでいます。どれも一口サイズになっているので、お腹いっぱいでも、たくさんのスイーツを楽しむことができます。
「 プレミアムショートケーキ～シャインマスカット～」
先日のリニューアルで「感動級のしっとり感」がグレードアップしたショートケーキです。この秋は、シャインマスカットで登場しました。しっとりとしたスポンジの口溶け感、甘すぎず軽いクリーム、そして旬のシャインマスカット。秋の味覚を堪能してください。
「かぼちゃプリン」
この春には、ひよこプリンとして提供されていたものが、ハロウィーンに合わせ、ジャック・オ・ランタンに変身しました。顔が違う子もいるので、楽しんでみてください！
「紫芋羊羹」
紫芋を使った羊羹ですが、これが、水羊羹のように滑らかでしっとりしています。甘すぎず、紫芋の自然な甘さが際立ちます。
ハロウィンケーキ「ハロウィン・アソート」をご紹介します！
クリスマスケーキではなく、ハロウィンケーキ！1階スイーツコーナー「レーンズ」で販売するハロウィンケーキをご紹介します。
「ハロウィン・アソート」は、ベリームースとガトーオペラ、対照的な2種のケーキが一気に楽しめるケーキです。ベリームースは、柑橘が効いたサッパリ系のケーキ、ガトーオペラは王道の濃厚なチョコレートが味わえます。
さらに、トッピングに、プティガトーまでのっていて、すごくお得感も高いケーキです。クリスマス前には、ハロウィンケーキで楽しんでみてはいかがですか。
販売場所：スイーツコーナー「レーンズ」
販売期間：2025/9/1（月）〜2025/10/31（金）
料金：4,800円（税込）
「カシュカシュビュッフェ」2025秋メニューの詳細情報
浦安ブライトンホテル東京ベイの「カシュカシュビュッフェ」。今年の秋のテーマは『私だけのとっておき、ご褒美ビュッフェ』でした。
シェフがひとつひとつの素材にこだわりを込めているのが感じられる、ワンランク上のビュッフェだと思います。
2025年「カシュカシュビュッフェ」の秋メニューは、2025年9月1日（月）～11月30日（日）まで提供されています。
料金
| 平日ランチ | 平日ディナー | 土日祝ランチ | 土日祝ディナー | |
| 利用時間 | 無制限 | 無制限 | 90分制 | 無制限 |
| 大人 | 6,300円 | 7,300円 | 7,300円 | 8,300円 |
| 7～12歳 | 3,300円 | 4,300円 | 3,300円 | 4,300円 |
| 4〜6歳 | 2,300円 | 2,800円 | 2,300円 | 2,800円 |
| 3歳以下 | 無料 | 無料 | 無料 | 無料 |
※9/1~11/30の料金です
※ソフトドリンクバー付きです
※料金は税金・サービス料込みです
※食材の入荷状況によりメニュー内容が変更になる場合があります
会場
会場：浦安ブライトンホテル東京ベイ 1階 レストラン「カシュカシュ」
住所：千葉県浦安市美浜1-9
TEL：
047-350-9091（カシュカシュ予約 10：00～20：00）
047-355-7777（ホテル代表）
営業時間：
朝食 7：00～10：00（L.O.9：30）
ランチビュッフェ 11：30～15：00（L.O.14：30）
ディナービュッフェ 17：30～21：00（L.O.20：30）
受賞歴
OZmallアワード 2025
「首都圏ビュッフェ部門口コミ年間ランキング」2位受賞！
オフィシャルHPはこちらです
ネットでのご予約はこちらから
「浦安ブライトンホテル東京ベイ」のまとめ情報はこちらです
「浦安ブライトンホテル東京ベイ」ホテル概要
浦安ブライトンホテル東京ベイは、JR新浦安駅直結、舞浜駅まで1駅3分 東京ディズニーリゾート(R)・パートナーホテルです。
客室数は189室に抑え、ご家族・グループ向けからカップル向けまで、それぞれのコンセプトを持ったバリエーション豊富な客室をご用意しています。
レストランは洋食・和食・中国料理・鉄板焼と全7店舗を直営。その他、プールやエステ施設を備えたリフレッシュクラブ「ジーナス」を運営しております。
婚礼では「みんなの、「よかった」のために。」をコンセプトに、おふたりに合った結婚式をご提案しております。
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