「ヒルトン東京ベイ」夏に美味しい新デザート「サマーアフタヌーンティー」開始

7月1日（金）より「サマーアフタヌーンティー」販売開始　白桃のロールケーキやメロンタルトなど夏に美味しい新デザート8種類～4時間低温調理したローストビーフなどのセイボリー6種類とともに～

「Summer Afternoon Tea（サマーアフタヌーンティー）」を販売
「Summer Afternoon Tea（サマーアフタヌーンティー）」イートイン概要
「Summer Afternoon Tea（サマーアフタヌーンティー）」テイクアウト概要
「Summer Afternoon Tea（サマーアフタヌーンティー）」メニュー（一部）
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ヒルトン東京ベイについて

「Summer Afternoon Tea（サマーアフタヌーンティー）」を販売

東京ディズニーリゾート（R）・オフィシャルホテル、ヒルトン東京ベイは、バーラウンジ「silva（シルバ）」にて、2022年7月1日（金）より、「Summer Afternoon Tea（サマーアフタヌーンティー）」を販売します。

旬の白桃やメロンなどを使用した8種類の新デザートに加え、特製ローストビーフや夏野菜を使用したガスパチョなど、シェフのこだわりを詰め込んだ6種類のセイボリーをご用意します。

デザートには、ココナッツカスタードをたっぷり詰め、メロンの果肉を乗せた「メロンとココナッツカスタードのタルト」や、ダージリンの茶葉を煮出したミルクで作ったクリームに、白桃の果肉を加えた「桃とダージリンロールケーキ」など、旬のフルーツの魅力を引き立てるメニューをご用意します。

その他、バニラビーンズ入りのミルクソースをかけて味わうコーヒーゼリーのグラスデザート「マスカルポーネとコーヒーのヴェリーヌ」や、酸味と甘みのバランスにこだわった「レモンとパッションのエクレア」など、夏にぴったりのデザート8種類がラインナップ。

セイボリーには、コヤリイカを丸々一匹使ったイカ飯風のチーズリゾットを、爽やかなソースで味わう「イカ飯リゾット　グリーンマスタードソース」や、黄色のチェリートマトやパプリカなどの夏野菜と、パイナップルソルベを合わせた、さっぱりとした「イエローガスパチョとパイナップルソルベ」が登場。

その他、瑞々しい旬のパプリカをケイジャンスパイスでソテーして包んだ「特製ローストビーフ　BBQソース」など、シェフのこだわりが詰まったセイボリー6種類をご提供いたします。

フリーフローの紅茶は、スリランカ（セイロン）で誕生した初のティーブランド「ディルマ」の茶葉10種類のセレクションからお選びいただけます。

定番の「ブリリアント・ブレックファースト」や「オリジナル・アールグレイ」のほか、トロピカルでフルーティーな香りの「マンゴー＆ストロベリー」などのフレーバーティー、「ローズヒップ＆ハイビスカス」などのノンカフェインのハーブティーをお楽しみいただけます。

時間制限がないので、スイーツやセイボリーごとに紅茶を変えて、お気に入りの組み合わせを見つけたりなど、ゆったりとしたひと時をお過ごしいただけます。

「Summer Afternoon Tea（サマーアフタヌーンティー）」イートイン概要

会場：ヒルトン東京ベイロビー階　バーラウンジ「silva（シルバ）」
期間：2022年7月1日（金）～9月8日（木）
提供時間：11:00～17:00
料金：4,550円

※コーヒー・紅茶付（フリーフロー）
※税金とサービス料が含まれています。
ご予約：TEL 047-355-5000（代）レストラン部
※事前予約制

※表記内容は変更になる場合もございます。予めご了承ください。
※仕入れ状況によりメニューは変わる場合がございます。
※写真はイメージです。

「Summer Afternoon Tea（サマーアフタヌーンティー）」テイクアウト概要

お渡し場所：ヒルトン東京ベイロビー階　バーラウンジ「silva（シルバ）」
販売期間：2022年7月1日（金）～9月8日（木）
お渡し時間：11:00～19:00
料金：2名様分 9,900円

※1セット（2名様分）ごとに販売いたします。
※税金が含まれています。

内容：スイーツ8種×2セット/セイボリー6種×2セット/
ティーバッグ5種×2セット/ホテルオリジナルテイクアウトボックス
ご予約：TEL 047-355-5000（代）レストラン部
※お渡し日の前日23:00までの事前予約制

※表記内容は変更になる場合もございます。予めご了承ください。
※季節や仕入れ状況により、料理やティーバッグの種類は変わる場合がございます。
※写真はイメージです。

「Summer Afternoon Tea（サマーアフタヌーンティー）」メニュー（一部）

「マスカルポーネとコーヒーのヴェリーヌ」（写真左）
濃厚な味わいの北海道産マスカルポーネを使用したクリームと、香ばしい炭火焼コーヒーのシロップに漬け込んだビスキュイ生地、カフェムースを層にしたグラスデザートです。上に乗せたコーヒーゼリーに、ふんわり甘く香るバニラビーンズ入りのミルクソースを、お好みでかけてお召し上がりください。

「オレンジとバニラのムース」（写真プレート左）
芳醇な香りのバニラと爽やかな酸味のあるオレンジの2層仕立てのムースです。オレンジがふわっと香るコアントローのゼリーと、シロップで煮たオレンジピールを乗せました。滑らかな食感でさっぱりとした後味に仕上げました。

「桃とダージリンロールケーキ」（写真プレート中央）
ティーブランド「ディルマ」の「シングルエステート・ダージリン」をミルクで煮出し、ホワイトチョコレートを合わせたクリームに、瑞々しい白桃の果肉を加え、軽やかな食感の生地でロールしました。ふわっと香る紅茶の香りと、桃の自然な甘みが掛け合わされた、上品な味わいです。

「アプリコットマカロン」（写真プレート右）
優しい甘さのアプリコットピューレで作ったバタークリームをたっぷりサンドしたマカロンです。トップにはバーナーで炙ったアプリコットを飾りました。さくっとした軽いマカロンに、アプリコットの果肉が瑞々しさを加えます。

「アールグレイ香る白桃のスモーブロー」（写真左）
旬の白桃をティーブランド「ディルマ」の「オリジナル・アールグレイ」の茶葉で2時間マリネし、バターを塗ってプレスしたパンに乗せました。じゅわっとした甘みが広がる白桃に、ゴルゴンゾーラチーズの風味と生ハムの塩味がアクセントになった、お酒にも合うオープンサンドです。

「焙煎黒七味で味わう“うな玉”」（写真中央）
鰻の蒲焼を卵でとじる「うな玉」を、シルバスタイルにアレンジ。ビタミンB群を多く含み、夏バテ防止にぴったりと言われる鰻を、ふわふわのスクランブルエッグと合わせました。胡麻が香る塩だれの旨味と、焙煎した黒七味のぴりりとした香味が、まろやかなうな玉にアクセントを加えます。

「特製ローストビーフ　BBQソース」（写真右）
約4時間低温調理し、お肉の旨味をぎゅっと閉じ込めたローストビーフの中に、ケイジャンスパイスでソテーした2色のパプリカと、バーベキューソースを包み込みました。パプリカの瑞々しい食感とお肉のジューシーさに、スパイスとバーベキューソースの風味が加わった、一口サイズの特製ローストビーフです。